MANTARLI PATATES KAYIKLARI

Patatesli tarifler bu aralar sık olacak gibi benim menüde.Evde biraz patates fazlalığı oldu daJBozulmadan onları tüketmem lazım. Ne yapsam diye nette tarif tarif dolaşırken kendi tarifimi ürettim.Mantarım da var daha ne olsunJ

Malzemelerim:
3 büyük patates
200 gr kadar mantar
1 çay kaşığı un-Yarım limon
1 adet taze soğan
1 adet küçük kuru soğan
3-4 kaşık ince doğranmış peynir(beyaz peynir,kaşar peyniri v.s)
2-3 dal dereotu
1 lt tavuk suyu(zorunlu değil.bence bunun yerine içine 1 kaşık tereyağı ve tuz atılmış 1lt kadar su da olur)
Sıvıyağ,tuz

Nasıl Yaptım:
Patatesleri uzun kısmından ikiye böldüm.Kaynayan tavuk suyuna tuz ekledim ve patatesleri bu suda 5 dk kadar haşladım.Soğumalarını beklerken içini hazırladım.Soğanları küçük küçük doğradım yağda kavrulmaya bıraktım.Bu sırada mantarları temizleyip iri iri doğradım.Şimdi gelelim işin püf noktasına.Mantarların kararmaması için ne yapmak lazım(mış).Birinci olarak limonlu suda,unlu suda ya da limonlu ve unlu suda beklet diyenler var.Ben de limonlu ve unlu suda 10 dk beklettim sonra süzgeçe alıp iyice süzdüm.İkinci olarak mantar pişerken kapak kapalı olmayacakmışJEvet bunları yaptım ve gerçekten mantarlarım kararmadı.İşte resmi de burda Mutlu
Devam edeyim.Unlu limonlu suda 10 bekleyen doğranmış mantarları kavrulan soğanlara ekledim.Ha bu arada soğanları kavururken de kaşık ucuyla un ekledim.Bu da taze soğanın rengini kaybetmesini önlermiş,kuru soğanın da parlak kalmasını sağlarmış
JBöyle de oldu gerçekten.Neyse...Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar kapak kapatmadan soteledim.Donra dereotunu ve peyniri ekleyip karıştırdım.Patateslerin iç kısmını oydum.Bir fırça ile içini dışını sıvıyağla yağladım.İçini bu harçla doldurup 220-240 derece üstleri kızarana kadar fırınladım.Hem mantar hem patates severler için güzel bir lezzet…

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !