ÇİÇEK EKMEK ( PAPATYA EKMEK )


Aslında ekmek denemelerim sürüyor.Ya resim çekemediğim,ya tarifi not alamadığım  ya da yapamadığım için J buraya hepsini yazamıyorum. Basit bir ekmek deneyeyim beni çok yormasın diye www.40firinekmek.com ‘ daki çiçek ekmeği yaptım.Hatta Tuba Hanım’a(40fırınekmek sitesinin sahibi) neredeyse dakika dakika danışarak yapıldı gibi oldu :) Teşekkürler Tuba Hanım. Biz buna papatya ekmek diyoruz.Birkaç değişiklik var tarifte.Ben kendi yaptığımı yazıyorum.Asıl tarif için yolu biliyorsunuz J

 Malzemelerim:

ü      2 ¼  su bardağı un
ü      1 silme tatlı kaşığı instant kuru maya
ü      1 çorba kaşığı tozşeker
ü      ¾ silme tatlı kaşığı tuz
ü      ¼ bardak süt
ü      ¾ bardak su
ü      2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
ü      Üstü için 1 yumurta sarısı
ü      Çörek otu,susam

 Nasıl Yaptım:
        Öncelikle şunu belirteyim un miktarı tamamen sizin kullandığınız unla değişebilecek bir miktar.Bu sebeple unun bir miktarını ayırıp yavaş yavaş ilave edin.40fırın ekmek sitesine bakınca da Tuba Hanım ve benim kullandığım un miktarındaki farklılığı görebileceksiniz.Benim kullandığım un Efsane marka özel amaçlı un.Aynı unu bile kullansanız yine de bir miktar unu sonradan yavaş yavaş ilave etmeyi ihmal etmeyin.Yoksa benim ilk zamanlarım gibi sert ve yoğurulmayan hamurlar elde edersiniz J Gelelim neler yaptığıma:
        Un,tuz,maya ve şekeri derin bir kapta karıştırıp sıvıyağı, oda sıcaklığındaki su ve sütü ekledim.Hamur toparlandıktan sonra 10 dk daha yoğurup yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bıraktım.
         İlk mayalanması biten hamuru 1 tanesi büyük diğerleri eşit olan 9 bezeye ayırdım.Bezeleri elimle yuvarladım.Büyük beze ortaya gelecek şekilde yağladığım tepsiye çiçek şekli vererek bezeleri yerleştirdim.Üstünü kapatıp 45-50 dk da bu şekilde tekrar mayalanmaya bıraktım.Bu işlem de bitince iyice çırpılmış yumurta sarısını fırça ile bastırmadan nazikçe ekmeğin üstüne sürdüm.Çörek otu ve susam serpip önceden ısıttığım 220 derecedeki fırına verdim.Üstü güzelce kızarana kadar pişirdim.Yarım saate kalmadan pişiyor.Ekmeğinizi sıkça kontrol  edinJ
         Böylece bir serüven daha başarıyla neticelendiriliyor J

 


Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !